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淘金网首页:凤县非遗美食 (二) --凤县包谷米凉粉
发布凤县群众文明信息，推送馆内活动资讯，宣扬国家文明方针。重视咱们，妥妥的没商量。
因为凤县属山区,气温偏低，玉米成长周期较长。一般是春种秋收，所以凤县玉米做成的食物愈加软糯甜美。苞谷米凉粉便是人们喜欢的用玉米做的美食之一。但因为工艺流程杂乱现在会制造的人比较少。为此文明馆专门组织工作人员对苞谷米凉粉的传承人进行了造访，整理了制造流程。
将去掉皮的苞谷泡在清水中12个小时，然后将泡好的包谷米研磨成浆备用，预备洁净的碗参加碱面，参加清水化开备用，锅中参加清水煮沸，倒入包谷米浆，一边参加，一边拌和，最终参加碱面水，持续拌和，直至粘稠，这样的一个进程和打搅团是相同的。打好后盛出，待冷却后，切成条，淋上酸辣的红油凉拌汁就可食用啦。
苞谷米凉粉看起来像搅团但比搅团口感愈加细腻劲道，开胃又养分，是地道的当地美食。
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