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籽粒玉米，便是收成玉米的老练干籽粒，用于口粮、饲料、工业加工质料等。依据其养分含量，可着重其某一方面特色，如高淀粉玉米、高油玉米、高蛋白玉米、高赖氨酸玉米、高直连淀粉和高支链淀粉玉米等。但籽粒用玉米的定位应是“高淀粉能量型作物，高产优质归纳使用”。玉米的主成分是淀粉，无论是做饲料仍是加工质料，用的也首要是淀粉，其他都是副产物。高淀粉与产值相得益彰，在取得高淀粉质量的一起也能够取得高产。商场对高支链淀粉（干籽粒糯玉米）有必定量的需求，可适当开展；高直连淀粉也有需求，但用量较少，需求订单栽培出产。
玉米的种类许多，用处更是非常广泛，至少有粮、经、果、饲、能等五方面。从收成物和用处上，能够将玉米分为三大类：籽粒用玉米、青贮玉米、鲜食玉米。
籽粒玉米，便是收成玉米的老练干籽粒，用于口粮、饲料、工业加工质料等。依据其养分含量，可着重其某一方面特色，如高淀粉玉米、高油玉米、高蛋白玉米、高赖氨酸玉米、高直连淀粉和高支链淀粉玉米等。但籽粒用玉米的定位应是“高淀粉能量型作物，高产优质归纳使用”。玉米的主成分是淀粉，无论是做饲料仍是加工质料，用的也首要是淀粉，其他都是副产物。高淀粉与产值相得益彰，在取得高淀粉质量的一起也能够取得高产。商场对高支链淀粉（干籽粒糯玉米）有必定量的需求，可适当开展；高直连淀粉也有需求，但用量较少，需求订单栽培出产。
鲜食玉米是像生果蔬菜相同收成和食用其新鲜果穗的玉米。我国现在每年有将近2000万亩鲜食玉米栽培，已是世界上第一大鲜食玉米栽培出产国，仍还有较大开展潜力。首要包含甜玉米、糯玉米，以及近几年开展起来的甜加糯玉米等。甜玉米能够说是真实的专用，即只能专门做鲜食玉米，不适宜做其他用处；糯玉米在我国首要做鲜食，具有显着的我国特色，在鲜食糯玉米的育种等方面我国具有抢先优势，我国栽培的糯玉米种类全部是自主立异选育的，并现已很多辐射栽培到韩国、东南亚等周边，鲜食糯玉米果穗产品更是远销到欧美甚至全球。一起糯玉米也能够作为籽粒用玉米栽培出产，做食物、加工质料，特别是支链淀粉的出产。因糯玉米的淀粉消化率大大高于一般玉米，其用作饲料和青贮玉米也具有优势和开展潜力。
青贮玉米是在玉米蜡熟初期，收成包含果穗在内的玉米全株，经切碎发酵后用作牛羊等草食家畜的饲料。首要也是供给淀粉、可消化的半纤维素等能量养分，优质青贮玉米是优质奶源的重要保障。依据我国现存奶牛1000多万头的数量，就需求优质青贮玉米3000万亩以上的栽培。青贮玉米栽培必定要依据养殖业的需求，订单出产，规模化栽培。我国青贮玉米种类开展方向首要应该是通用型青贮玉米种类，既能够作为高产的籽粒用玉米栽培，又有很好的生物产值和青贮质量，农人在玉米老练收成前，可依据青贮玉米的价格和籽粒玉米的商场行情，再有一次挑选权，以防止呈现因青贮玉米过剩出售难的问题。
更甚者，最利空的解读是2016年玉米商场撤销临储收买方针。不过，归纳政府各部门平常言论及国家对粮食安全与乡村安稳的注重，2016年撤销临储玉米收买方针的可能性很小。
但随着现在玉米淀粉与木薯淀粉价差不断拉大，玉米淀粉优势逐步显着，反代替的量也不断添加。正常状况来讲，玉米淀粉与木薯淀粉价差在200—300元/吨归于正常范畴，但随着玉米淀粉价格跌落，价差最大扩展至近1000元/吨，玉米淀粉优势显着，玉米淀粉反代替的量不断添加。 玉米淀粉行将进入元旦新年的收购期，消费旺季或致需求添加。且前期淀粉企业开工率较低，玉米淀粉库存有所下降。
玉米淀粉是一个周期性显着的种类。在中秋节、国庆节备货完毕之后，玉米淀粉迎来冷季。而自11月底开端，玉米淀粉就进入下一个出售旺季——元旦和新年的备货期。 但是，因为玉米淀粉职业全体供大于求，淀粉出产成本首要看玉米，玉米价格承压，导致玉米淀粉短期需求开释也难以驱动价格呈现趋势性上涨行情。 淀粉糖代替不是一蹴即至的 玉米淀粉下流需求范畴非常宽广。
企业加工赢利欠安，对玉米淀粉有较强挺价志愿，但出货缓慢，部分企业逐步挑选顺价出售。 玉米淀粉库存显着添加 因为国内玉米淀粉价格过高，需求一向不旺，而且，山东、河北、河南等区域降雪使玉米淀粉外运受阻，玉米淀粉库存大幅添加。
第50周吉林区域淀粉深加工企业开工率与上星期相等，吉林区域淀粉深加工赢利削减，赢利为195元/吨，因为现在是淀粉糖商场的消费旺季，短期淀粉下流消费需求或有所好转。 淀粉工业协会数据显现，2015年11月玉米淀粉总消费量163万吨，环比上月相等，。
一方面，利于扩展玉米期货商场服务的广度与深度。玉米约占玉米淀粉出产成本的83%，在玉米深加工会集区域，玉米与玉米淀粉价格相关性在80%以上，推出玉米淀粉期货也便于其他玉米运营企业使用二者的相关性对玉米进行保值，然后进一步便当玉米非交割区域企业避险，进一步扩展玉米期货商场覆盖面。
玉米淀粉期货上市之初，从玉米深加工产业布局及买卖流向动身，买卖地点东北区域的吉林以及华北区域的山东省设立了7家交割库。上一年以来，在玉米临储新政影响及方针商场化方向推动预期下，商场主体参加使用玉米和玉米淀粉期货办理危险的积极性继续进步，玉米及玉米淀粉流动性增强，上一年玉米期货和玉米淀粉期货买卖量别离到达4209.02万手（。
终盘玉米、玉米淀粉期货价格指数别离下挫1.9%和1.72%。 在2月27日的“我国三农开展大会”上，中心乡村工作领导小组副组长陈锡文表明，玉米价格构成机制的变革基本思路已构成，等政府补助方针确认之后即可推出，小麦、稻谷商场价格变革会相继跟进。