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前两天，家住北京湾子的姜幼姐正在黄昏放工时，被途边一幼商贩叫住，声称其卖的黑米质地上乘，因所剩不多了，因此省钱照料，并且气候冷了念赶疾收摊。姜幼姐买回后淘米的工夫，却不测地发掘整盆水都形成了暗赤色，就像“杨梅汁”雷同。
姜幼姐将己方剩下的黑米全交给了记者。记者将它和一批从某大型超市进货的模范黑米对比，发掘姜幼姐买的米光泽度极好，像是被抹了一层油似的。记者用力将米掰断后，发掘米固然表皮很黑，内中照旧对比白的；将一把米攥正在手里，5分钟今后，手就被染成浅赤色，尚有些黏液。记者抓了一幼把黑米放入一个一次性透后塑料杯，并加上凉水冲泡，杯子里的水顿时变色。据侦查，杯子底部的黑米连续向表分泌暗赤色的汁液，浸泡一个幼时后，整杯水险些形成了玄色。取出黑米冲刷6遍后再放回水杯，水的色彩如故不见变淡，可是米粒却由深黑形成暗灰，有些以至变得蜡黄。而记者从超市里买回的模范黑米正在经历半个幼时的浸泡后，则惟有浅浅的、较为污浊的赤色。
记者找到姜幼姐所说的幼贩，幼贩告诉记者：手里的黑米是本年才上市的黑米。记者抓了一把，发掘有点黏。记者问道：“为什么用手抓转瞬有发黏的感受？”幼贩表明说，糯米当然会发黏。幼贩还说，每天己方的黑米很疾就会被人买走。当记者问他这米从哪里进的时，他模糊地说，打电话人家就会送货上门，整体的所在他也不太分明。
而正在一个较为正轨的不卖黑米的摊主那里，正在记者买了几斤糯米后，他向记者爆料说：“那些洗后狂掉色的黑米人人并非真正的黑米，而是经历染色的大凡大米。”这名摊主说，他以前也做过倒卖黑心米的生意，可是自后以为赚黑心钱不结壮才不进货了。幼贩称，加工窝点把色素增添到大米里，然后把大米倒进呆板里搅拌、打磨，出来的米就变得腻滑黑亮，形成幼贩们叫卖的“优质黑米”。这位摊主称，有些“黑米”以至是用霉变大米经染色造成的，他们把这种米叫作“黑心米”。并且，这些“黑心米”的批发价都很省钱，一公斤还不到2元钱，而摊贩们的零售价最高可达六七元钱。
相闭专家提示消费者，正在进货黑米的工夫肯定要留神侦查。好的黑米大凡有光泽，米粒巨细平均，很少有碎米，无虫、不含杂质，米粒上少裂纹。
染色黑米因为玄色纠集正在皮层，胚芽仍为白色，因而消费者能够将米粒表面皮层一切刮掉，侦查米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有或者是人工染色黑米。将有色大米放到用水浸湿的软纸上，然后用手搓，搓后软纸上留有色彩即是染色大米。
人们正在买食用米特别是黑米、红米等有色米时，应去正轨的阛阓进货那种有坐蓐厂家、坐蓐日期及电话所在的产物。(原因：北京文娱信报；记者：侯娟)