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淘金网首页:追梦·一线职工仪表录｜一柄炒勺舞感人生
厨房里，他做得多说得少，全部尽正在菜品的色、香、味里；改进事业室里，他绝活多、立场好，凡来练习的人总能学上“两手”……正在陕西锦翔饭庄有限仔肩公司，提起陕西省劳动圭表肖白周，良多人城市竖起大拇指：他不光是企业的一边旌旗，也是一切员工的模范。一柄炒勺正在他手中舞出精尤物生。
“幼功夫家里穷，觉着当厨师能吃饱饭。”初中结业后，肖白周正在亲戚推荐下，来到宝鸡市餐饮公司治下的朝阳阁餐厅，先河了他的庖厨生活。
初来乍到，肖白周起入门的是白案。每天凌晨4点半，他就先河了一天的事业，和面、揉面、擀皮，每个圭臬都不敢怠慢。
天寒天热何如灵敏掌碱？一个包子何如包出28个褶还不露馅？……肖白周白昼随着师傅专一学，夜晚我方刻苦研讨，不久就出师了。1年多此后，常见的陕西面点幼吃创造一经难不住他。
1994年，指望正在烹饪之途上得到悉数成长的肖白周，远赴甘肃省天水市拜师学艺，体例练习红案，一干便是8年。
那段日子，他依然是每天4点多就起床，先给炭炉子掏煤灰、倒炉渣，接着从洗菜、切菜练起，从每天3顿的员工餐学起。一有空他就围正在师傅跟前学艺，端着装有6斤砂子的炒锅操演翻锅，还找来餐饮教学碟片重复观望。日积月累，3年后，肖白周不光正在川、鲁、粤菜的创造方面颇有筑树，对旅社的采购事业也懂得一二。
肖白周的麾下有300余位厨师，受益于他每月机闭展开的厨艺工夫竞赛，这些厨师大个别都是万能型“选手”。2021年，肖白周领导公司厨师团队插足第八届寰宇饭馆业职业工夫竞赛（西北赛区），夺得了全体赛金奖，以及部分赛1金3银4铜的好收效。